Grading av teseremoni -matcha inkluderer hovedsakelig følgende:
Ceremonial Grade: Dette er den høyeste karakteren av matcha, laget av de ømeste tebladene, malt til veldig fint pulver med grafitt, og har det høyeste ernæringsinnholdet . Denne typen matcha er egnet for direkte drikking, med en delikat smak og rik aroma .
Premium Grade: Denne karakteren av Matcha bruker litt eldre teblader enn seremoniell karakter, og pulveret er ikke like fint, og kan inneholde noen bladstammer . Denne typen matcha er egnet for å lage matcha -drinker, og smaken er litt underordnet seremoniell karakter, men den er fortsatt veldig populær .}
Culinary Grade: Dette er den billigste karakteren, laget av eldre teblader, og har en mer bitter smak . Denne typen Matcha brukes hovedsakelig til bearbeidet mat, for eksempel Matcha Cakes, Matcha Ice Cream, etc . selv om smaken ikke er {{}}}}}
I tillegg, i henhold til National Standard "Matcha" (GB/T 34778-2017), er Matcha -karakterene delt inn i klasse 1 og grad to; Den lokale standarden "Guizhou Matcha" (DB52/T 1358-2018) deler Matcha -karakterer i spesiell karakter, klasse 1 og klasse to; Bransjestandarden "Matcha for Beverage Ingredients" stiller detaljerte krav til matcha, inkludert farge, partikkelstørrelse, aroma og smak .