De tekniske kravene til svart tepulver inkluderer hovedsakelig følgende aspekter:
Valg av råstoff: Svart tepulver av høy kvalitet skal være laget av friskt, muggfri og urenhetsfri svart te råvarer . Disse råstoffene er vanligvis nye, fulle og enhetlige, og inneholder rik fuktighet og aroma-stoffer .
Produksjonsprosess: Produksjonsprosessen med svart tepulver inkluderer varmtvannsekstraksjon, filtrering, konsentrasjon og tørking . Etter varmtvannsekstraksjon, te -polyfenoler, aminosyrer og andre komponenter blir fullstendig frigjort, og deretter er det å fjerne en tete som er en power -prosessen, og den er lett å fjerne te -en som er. aroma og smak av teen i størst grad .
Kvalitetsstandarder: Kvalitetsstandardene for svart tepulver inkluderer utseende, aroma, smak, suppefarge, mikrobielle indikatorer, fysiske og kjemiske indikatorer og sikkerhet . Svart tepulver av høy kvalitet skal være i pulverform, ensartet i farge, fri for urenheter og partikler; rik og ren i aroma, med typisk svart te -aroma; myk og søt i smak, uten bitterhet eller annen lukt; klar og lys i suppefarge; Mikrobiologiske indikatorer oppfyller relevante standarder, og fysiske og kjemiske indikatorer som fuktighet, aske, koffein og annet komponentinnhold skal oppfylle nasjonale standarder .
Fermenting Technology: Svart te -gjæring er en nøkkelkobling i svart teproduksjon . faktorer som temperatur, fuktighet og tid må kontrolleres under gjæringsprosessen . den passende temperaturen er mellom 25-30 grader, og den passende temperaturen er kontrollert mellom 825-30 grader, og den passende temperaturen er mellom {2}-90}}}}}}}}}}}}}}} Fermenteringstid skal justeres rimelig i henhold til te -sorten og klimatiske forhold for å sikre at enzymaktiviteten i teen utøves fullt ut, og dermed forbedrer kvaliteten på svart te .